Recette de Taboulé au quinoa et légumes de saison

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

Pour 6 personnes

    • 250 g de quinoa Biocoop
    • 3 tomates
    • 1 concombre
    • 1 oignon jaune ou 2 échalotes
    • 70 g de raisins secs
    • 100 g de fromage de brebis Biocoop
    • 2 citrons
    • 3 cs d’huile de lin Biocoop
    • 1 bouquet de ciboulette
    • sel et poivre

Recette :

  1. Faire cuire le quinoa 15 min dans 3 fois son volume d’eau salée. Egoutter, presser et laisser refroidir en aérant avec une fourchette.
  2. Éplucher le concombre, ôter les graines et le couper en petits dés. Couper les tomates en petits dés. Peler et hacher finement l’oignon / les échalotes. Ciseler la ciboulette et presser les citrons.
  3. Mélanger le quinoa, les crudités et le fromage de brebis coupé en petits cubes. Ajouter les raisins secs, le jus de citron et un filet d’huile de lin. Saler et poivrer. Réserver au frais quelques heures.

Servir bien frais