Blanquette de légumes et seitan/poulet

Pour 4 personnes • Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre,
  • 2 carottes,
  • 1 poireau,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 1 feuille de laurier, 1 bouillon de légumes, ½ cc de noix de muscade,
  • 150 g de seitan/poulet, 1
  • 0 cl de crème fraîche, 40 g de purée d’amandes complètes Damiano,
  • 30 g de farine de riz, 15 cl de crème fraîche,
  • 250 g de riz basmati ½ complet La Compagnie du Riz.

1. Rincer et couper les carottes et les champignons en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Emincer le blanc de poireau et le cèleri branche.

2. Dans une cocotte, faire mijoter 10 min 1 L d’eau avec le bouillon de légumes, l’oignon, la feuille de laurier, la noix de muscade et le vert du poireau.

3. Ajouter les légumes. Laisser mijoter 10 min. À l’aide d’une écumoire, retirer l’oignon, le laurier et le vert du poireau. Faire cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante.

4. Dans une casserole, délayer la purée d’amandes avec un peu de bouillon, ajouter la farine de riz et mélanger à l’aide d’un fouet. Laisser épaissir quelques minutes pour obtenir une texture mousseuse. Couper en morceaux le seitan et verser dans la cocotte. Puis, hors du feu, ajouter le reste de bouillon et mélanger. Laisser mijoter 15 à 20 min.

5. Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Servir chaud avec le riz basmati.

Communiqué – COVID 19

Face à la situation actuelle du COVID-19 Biocoop est consciente de la situation et se mobilise pour continuer à vous fournir des produits bio de consommation courante, tout en vous assurant les conditions de sécurité optimales durant vos courses (mesures d’hygiène et organisation du flux clients).

Les horaires d’ouverture de votre magasin de Riom Sud ont étés adaptés :

– Lundi 14h30 17h30

– du mardi au jeudi 9h-13h 14h-17h30

– vendredi et samedi 9h -17h30

En cette période difficile, notre équipe est plus que jamais à vos côtés, nous pouvons préparer vos commandes à l’avance pour un retrait plus rapide en magasin ou encore effectuer une livraison à domicile, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail.

Face à cette crise majeure, l’enjeu est évidement de nous protéger collectivement, mais aussi d’être chacun un maillon d’une chaîne de solidarité qui doit se mettre en place pour que nous puissions le plus rapidement possible retrouver une vie normale.