Recette de Biscuits pain d’épices sans gluten

En décembre, vous êtes plutôt bonhomme de neige ou bonhomme en pain d’épices ? Chez Biocoop on a choisi le camp de la gourmandise avec cette recette de biscuits sans gluten. À dévorer ou à offrir !

Préparation : 30 min • Repos : 1h30 • Temps de cuisson : 10-12 min

Ingrédients :

  • 130 g de farine de riz,
  • 85 g de sucre de canne complet,
  • 70 g de fécule de pommes de terre,
  • 60 g de poudre d’amandes,
  • 5 g de poudre à lever, 1 cc de gomme de guar,
  • 2 cc ½ de mélange pain d’épices, sel, 1 blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et 1 cc de jus de citron.

Verser la préparation dans un saladier. Ajouter 115 g de beurre à température ambiante, 70 ml de miel et 1 œuf puis mélanger pour former une boule. Laisser reposer la pâte 1h30 au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découper à l’emporte-pièce et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire 10 à 12 min selon votre four et laisser reposer jusqu’à refroidissement complet.

Préparer le glaçage : mélanger 1 blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et 1 cc de jus de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange épais. Décorer les biscuits, laisser sécher et déguster !

Communiqué – COVID 19

Face à la situation actuelle du COVID-19 Biocoop est consciente de la situation et se mobilise pour continuer à vous fournir des produits bio de consommation courante, tout en vous assurant les conditions de sécurité optimales durant vos courses (mesures d’hygiène et organisation du flux clients).

Les horaires d’ouverture de votre magasin de Riom Sud ont étés adaptés :

– Lundi 14h30 17h30

– du mardi au jeudi 9h-13h 14h-17h30

– vendredi et samedi 9h -17h30

En cette période difficile, notre équipe est plus que jamais à vos côtés, nous pouvons préparer vos commandes à l’avance pour un retrait plus rapide en magasin ou encore effectuer une livraison à domicile, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail.

Face à cette crise majeure, l’enjeu est évidement de nous protéger collectivement, mais aussi d’être chacun un maillon d’une chaîne de solidarité qui doit se mettre en place pour que nous puissions le plus rapidement possible retrouver une vie normale.