Recette de Filets de poulet panés

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet Biocoop
  • 2 œufs
  • 50 g de farine Biocoop
  • 180 g de quinoa Biocoop
  • un pot de chair de tomates Biocoop
  • 150 g de fromage de brebis Biocoop
  • 50 g d’olives noires
  • basilic.

Recette :

  1. Préchauffer le four à 220°. Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée, pendant 20 min. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Paner les filets de poulet en les passant dans la farine puis dans l’œuf et terminer par le quinoa cuit. Réserver. Découper le fromage de brebis en dés et les olives en rondelles.
  3. Assembler le tout : déposer les filets de poulets sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 2 cs de chair de tomates, du fromage de brebis et des rondelles d’olives sur chaque filet. Saler, poivrer et parsemer de basilic. Enfourner et cuire 20 à 25 min.
  4. Servir chaud accompagné d’une salade ou d’une poêlée de légumes de saison (courgettes, poivrons, aubergines, tomates).